正好去過，跨界回答一下。阿里的第一家無人餐廳是跟五芳齋合作的，開在杭州文三路，阿里早年的辦公大樓——華星時代廣場的樓下。

餐廳周圍基本上都是寫字樓，因為大家上下班時間相近，每到中午或者傍晚，這裡都跟打戰似的，點餐檯前密密麻麻、擠滿了人。改成無人餐廳之後去過幾回，環境比以前好了很多，點餐檯被改成了自助取餐櫃，只要有位置空著，就可以坐下來掃碼點餐，大概等個三四分鐘，系統會自動推送取餐簡訊。收到簡訊以後，根據簡訊上的數字密碼，去點選開櫃，就可以開吃啦。流程非常簡單，跟在自己家的廚房從微波爐取出加熱的食物沒什麼兩樣，老頭老太都用得很順暢。

另外，可能是開業酬賓，餐廳還搞了一些互動遊戲。等餐的時候，用支付寶AR掃碼，掃餐廳牆上的粽寶標誌，還可以玩砸金蛋贏紅包的遊戲，有同事據說贏過100塊錢的紅包。餐廳的另外一側擺了四個無人貨櫃，賣粽子跟糕點，設計得有點像銀行的ATM機，還單獨開了道門，支援24小時營業。這一點真的特別好，尤其是在冬天，冬天通宵加班，到了凌晨三四點很容易餓得發慌，還叫不到外賣。要是在以前，只能幹餓著，現在隨時下樓，隨時都可以吃上熱騰騰的粽子。對了，順便說一句，五芳齋的大肉粽是我吃過最好吃的粽子，沒有之一，如果哪些同學有興趣去的話，重點推薦。

聯商網音訊：繼“無人超市”之後，阿里將對外開啟“無人餐廳”相關技術。

11月21日，阿里旗下本地O2O途徑口碑宣告開啟無人餐廳技術，為寬廣餐飲商家供應包括智慧點餐、智慧引薦、效力通知、自助取餐、自動代扣、用餐評價在內的全流程處理方案。

據口碑方面預算，運用口碑無人餐廳技術的餐飲商家可以在有用節約用工本錢的一同，讓餐廳招待才能均勻提高30％以上。

值得注意的是，除了無人咖啡店、無人超市，在2017年雲棲大會上，阿里無人餐廳初次對外露臉，馬雲也檢驗“懸空點餐”。據瞭解，該餐廳無需裝備點菜員、送餐員、收銀員，消費者用手機就可以結束從點餐到取餐再到付款的全自助流程。

怎樣運用新式技術，完全治好餐飲工作三高一低(高物料本錢、高人力本錢、高房租、低獲利的壓力)的惡疾，一貫都是餐飲商家注重的焦點。2017年雲棲大會，口碑無人餐廳的冷豔露臉讓不少餐飲從業者找到方向：餐廳無需裝備點菜員、送餐員、收銀員，消費者用手機就可以結束從點餐到取餐再到付款的全自助流程。

據瞭解，口碑無人餐廳技術方案涉及到前端自助預訂、自助點餐、自助取餐、自助付出、自助會員以及後端的自動分單列印、自動化收購單生成等多項技術運用，其間每一項技術都可以被自由組合到其他技術運用中，以滿足不同商家不同的事務需求。

有業內人士表明，無人餐廳技術方案將有利於打破餐飲工作高物料本錢、高人力本錢、高房租、低獲利的惡疾，供應一種工作方向考慮。

而無人餐廳中的無人僅僅表象，資料才是要害。透過數字化運營，商家可以沉澱豐盛的使用者標籤，為消費者引薦談心的菜品和效力；可以透過大資料優化出品、打造爆款；可以及時找出運營缺少等。

據口碑方面走漏，估量下一年年初，第一批口碑無人餐廳將結束落地。