烤韭菜真得吃過幾次，而且挺認真的品評過。韭菜屬於辛辣刺激的食物，在佛教將其列為禁食的葷菜。凡人喜歡吃者覺得甘之如飴，美妙非凡。不喜歡的人嗅之生厭，覺得其味腥臭，揮之不散。因為韭菜這種辛辣，所以很多人在烤韭菜的時候配上白糖，猶如辣椒在醃製時放入適當白糖去減輕辣味，不知道韭菜放白糖是不是出於同樣的考慮。
我個人認為烤韭菜可不必加糖，本人並沒有糖尿病，而且超喜歡甜食，可烤韭菜加糖應該是南韓人的習慣，正如辣椒醬裡有糖分一樣屬於韓式做派，韓餐並不反感，但做為一種生鮮料理，不及日本。韭菜是中國傳統的一種蔬菜，烤食可能是最近幾年的事兒，那裡興起不得而知，估計是學習韓餐帶過來的吧，燒烤的興起是烏魯木齊羊肉串，可新疆有沒有烤韭菜？相比新疆生活的朋友會點撥一二。
烤韭菜一定要放的是芝麻，因為韭菜略微嗆口的辣裡混合芝麻的香，似乎能中和一下口感。也許主張放糖的同學也是這樣的考慮。但我更喜歡烤韭菜蘸芝麻醬，但口感口味各不相同不必強求，何必非要說放糖好吃或放芝麻好吃呢？其實也許蘸腐乳汁更好吃呢，當然烤韭菜蘸韭菜花大蒜醬就有點過了，如同于謙的爸爸吃滷煮配燻大腸和燉吊子，那得多騷興呀！
烤韭菜真得吃過幾次，而且挺認真的品評過。韭菜屬於辛辣刺激的食物，在佛教將其列為禁食的葷菜。凡人喜歡吃者覺得甘之如飴，美妙非凡。不喜歡的人嗅之生厭，覺得其味腥臭，揮之不散。因為韭菜這種辛辣，所以很多人在烤韭菜的時候配上白糖，猶如辣椒在醃製時放入適當白糖去減輕辣味，不知道韭菜放白糖是不是出於同樣的考慮。
我個人認為烤韭菜可不必加糖，本人並沒有糖尿病，而且超喜歡甜食，可烤韭菜加糖應該是南韓人的習慣，正如辣椒醬裡有糖分一樣屬於韓式做派，韓餐並不反感，但做為一種生鮮料理，不及日本。韭菜是中國傳統的一種蔬菜，烤食可能是最近幾年的事兒，那裡興起不得而知，估計是學習韓餐帶過來的吧，燒烤的興起是烏魯木齊羊肉串，可新疆有沒有烤韭菜？相比新疆生活的朋友會點撥一二。
烤韭菜一定要放的是芝麻，因為韭菜略微嗆口的辣裡混合芝麻的香，似乎能中和一下口感。也許主張放糖的同學也是這樣的考慮。但我更喜歡烤韭菜蘸芝麻醬，但口感口味各不相同不必強求，何必非要說放糖好吃或放芝麻好吃呢？其實也許蘸腐乳汁更好吃呢，當然烤韭菜蘸韭菜花大蒜醬就有點過了，如同于謙的爸爸吃滷煮配燻大腸和燉吊子，那得多騷興呀！