主料4人份

滷牛肉200克

紫皮洋蔥180克

輔料

辣椒2個

姜3克

蠔油20毫升

生抽20毫升

雞粉0.5克

精鹽2克

食用油20毫升

涼白開水20毫升

步驟1

各式食材準備

步驟2

洋蔥，辣椒，洗淨切塊

步驟3

滷牛肉切片

步驟4

生薑切絲。取一小碗，加入蠔油，生抽醬油，雞粉和涼白開水，調成碗汁

步驟5

鍋中注入食用油，下薑絲熗鍋

步驟6

下洋蔥

步驟7

略翻炒時下辣椒

步驟8

炒約2分鐘下精鹽

步驟9

炒勻後下滷牛肉

步驟10

加入之前調好的碗汁

步驟11

快速翻炒後關火，出鍋即可