泡毛尖茶，最主要是要做到這兩點的：

1、茶葉的品質，毛尖茶是品質越好，越能喝到正宗的味道。越新鮮，才能喝到清香甘甜的味道。建議你可以到待客九品官網預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

2、水溫：在水溫這個問題上很多人都認為綠茶85度左右的水就可以了，其實不然，毛尖比較特殊，因為要求芽多而嫩，因此水溫不要太高，越是等級高的毛尖水溫要求就儘量低一些，比如芽頭超過百分之80比例的應該用70-75度水來沖泡，這樣不容易燙壞嫩的茶芽，口感會更好，同時也可以沖泡1-2道。

綠茶屬於茶多酚氧化程度較低的茶類，茶多酚氧化度低，且嫩度較高的茶葉都怕悶，因此需要散熱快的器皿和沖泡方法。

如選用壺泡，應該選用開口大的扁形壺，容量上以150CC為宜。名優綠茶耐泡度高，一般茶水比為1：50即可。可根據實際情況適當調整，但不宜超過200CC。因為過大的容量熱量也會相對集中，會加快茶湯的氧化速度。

如此沖泡出的茶湯鮮爽度高，苦澀味低。