1.綠豆洗乾淨泡半個小時。 2.倒入鍋裡熬製軟爛。 3.綠豆起鍋把多的汁水過濾出來，只留少許綠豆水和綠豆，倒入榨汁機中攪拌。 4.加入一小包奶粉，繼續攪拌。 5.加適合自己甜度的砂糖，繼續攪拌到砂糖融化，綠豆渣變細膩。 6.把綠豆漿倒入冰糕模具中，放入冰箱冷藏四小時及以上。 7.取出綠豆冰糕即可。

用料

脫皮綠豆250g、白砂糖60克、麥芽糖50克、色拉油70克、牛奶200ml

1.綠豆浸泡一晚（泡時間長點容易蒸爛），期間換幾次水，防止變味。

2.綠豆淘洗乾淨，蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開加適量水蒸熟，一個小時左右，高壓鍋時間要短點。

3.蒸熟後用勺子壓爛，然後襯熱過篩，過篩後口感會比較細膩，孩子吃適合。

4.不粘鍋加入黃油，倒入綠豆沙，不停翻炒，讓綠豆沙完全吸收油分。

5.待綠豆沙略干時，倒入奶油和細砂糖，繼續不停翻炒，直到不粘鍋能抱成團，太溼了容易粘模具。

6.炒好後放涼，取25克左右壓模，太厚了不好吃。