常見製作花茶的花有,茉莉花,玫瑰花,桂花,玉蘭花。還有櫻花,牡丹,梅花什麼的。
為什麼最多用茉莉花呢???因為茉莉的香氣絕多數人都喜歡。但因為茉莉是“氣質花”,花瓣本身沒香味,只有在開放的時候才吐香。所以他需要別的東西吸附、留住它的香氣。剛好茶葉容易吸附味道,兩者相遇一拍即合。所以才有了茉莉花茶的“窨制工藝”。像玫瑰,桂花什麼的屬於“體質花”,花瓣本身就很香,可以單獨泡茶喝,也可以加到茶裡一起泡著喝,或者直接拌到一起儲存。
其實我就覺得玫瑰,桂花什麼的,喜歡就直接加到茶裡一起泡好了。真心沒必要再加工一遍。
至於槐花為什麼沒做花茶,我覺得是它香氣不夠濃烈。加到茶裡,幾乎嘗不出味道。還有就是人家已經出現在餐桌上了,就別讓它再出現在茶杯裡了吧!好好的做食材不好麼?槐花麥飯,槐花炒蛋(比茉莉炒蛋好吃),槐花豬肉大包子。這麼算來要是再加上做花茶,怕不夠吃啊。還有我最愛喝的槐花蜜,花采光了的話,蜂蜜就沒得喝了啊。
題外話,馬上就到槐花盛開的季節了啊!!!!!各種槐花美食馬上就撲面而來了。
常見製作花茶的花有,茉莉花,玫瑰花,桂花,玉蘭花。還有櫻花,牡丹,梅花什麼的。
為什麼最多用茉莉花呢???因為茉莉的香氣絕多數人都喜歡。但因為茉莉是“氣質花”,花瓣本身沒香味,只有在開放的時候才吐香。所以他需要別的東西吸附、留住它的香氣。剛好茶葉容易吸附味道,兩者相遇一拍即合。所以才有了茉莉花茶的“窨制工藝”。像玫瑰,桂花什麼的屬於“體質花”,花瓣本身就很香,可以單獨泡茶喝,也可以加到茶裡一起泡著喝,或者直接拌到一起儲存。
其實我就覺得玫瑰,桂花什麼的,喜歡就直接加到茶裡一起泡好了。真心沒必要再加工一遍。
至於槐花為什麼沒做花茶,我覺得是它香氣不夠濃烈。加到茶裡,幾乎嘗不出味道。還有就是人家已經出現在餐桌上了,就別讓它再出現在茶杯裡了吧!好好的做食材不好麼?槐花麥飯,槐花炒蛋(比茉莉炒蛋好吃),槐花豬肉大包子。這麼算來要是再加上做花茶,怕不夠吃啊。還有我最愛喝的槐花蜜,花采光了的話,蜂蜜就沒得喝了啊。
題外話,馬上就到槐花盛開的季節了啊!!!!!各種槐花美食馬上就撲面而來了。