一般油炸食物看起來焦黃可愛，聞起來香味撲鼻，大多數成人喜歡吃，然而對於兒童則要慎重。2歲以內的嬰幼兒最好不吃，2歲以上的小兒也只能偶爾‘吃或少吃。其理由是： (1)油的沸點比水高得多，因此高溫油炸食物，會使食物中的維生素B，幾乎全部破壞，維生素B2損失將近一半。另一方面，油炸食品含較高的脂肪，過多的攝入會有飽腹感，減少蔬菜、水果等其他食物的攝人。因此，吃油炸食物會造成營養素流失和攝人的不均衡。 (2)食品經油炸後大多含水分少，偏硬，不容易咀嚼，而小兒胃腸道的消化能力弱，難以消化吸收。此外，油炸食品中的蛋白質和澱粉被包在油脂裡，減少了和蛋白酶或澱粉酶的接觸，較難消化，增加了胃腸道負擔，容易造成消化不良，小兒食後會感覺胃部不適。 (3)-天膳食中由脂肪提供的熱能應占全天熱能總量的25%-30%。但是經常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標，因此很容易出現肥胖。 (4)炸食物用的油，反覆應用，發黑變質，而且反覆使用經過高溫的油會產生致癌物質，對身體有害。 因此，小兒不宜吃油炸食物，而要多運用蒸、煮的方法制作食品。[收起]
一般油炸食物看起來焦黃可愛，聞起來香味撲鼻，大多數成人喜歡吃，然而對於兒童則要慎重。2歲以內的嬰幼兒最好不吃，2歲以上的小兒也只能偶爾‘吃或少吃。其理由是： (1)油的沸點比水高得多，因此高溫油炸食物，會使食物中的維生素B，幾乎全部破壞，維生素B2損失將近一半。另一方面，油炸食品含較高的脂肪，過多的攝入會有飽腹感，減少蔬菜、水果等其他食物的攝人。因此，吃油炸食物會造成營養素流失和攝人的不均衡。 (2)食品經油炸後大多含水分少，偏硬，不容易咀嚼，而小兒胃腸道的消化能力弱，難以消化吸收。此外，油炸食品中的蛋白質和澱粉被包在油脂裡，減少了和蛋白酶或澱粉酶的接觸，較難消化，增加了胃腸道負擔，容易造成消化不良，小兒食後會感覺胃部不適。 (3)-天膳食中由脂肪提供的熱能應占全天熱能總量的25%-30%。但是經常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標，因此很容易出現肥胖。 (4)炸食物用的油，反覆應用，發黑變質，而且反覆使用經過高溫的油會產生致癌物質，對身體有害。 因此，小兒不宜吃油炸食物，而要多運用蒸、煮的方法制作食品。[收起]