清燉虹鱒魚做法如下 一、用料 蒜 3-4瓣 、 蔥 幾片 、 鹽 適量 、 香菜 1-2根 、 姜 3片 、 白酒 少量 、 虹鱒魚 一條 、 生抽或醬油 少量 、 大料 2-3個 、 紅辣椒 根據自己口味加入 二、步驟 1、蔥薑蒜切片備用，大料兩個，小紅辣椒幾個，根據自己口味加入適量。準備白酒、生抽或醬油調味。 2、虹鱒魚，刺少，洗淨切塊，料酒或白酒醃製一會 3、油鍋熱油後放蔥薑蒜，大料，辣椒煸香到一點生抽或醬油 4、倒入魚，加白酒或料酒，加水淹沒魚就可以，加鹽，大火燒開水後，轉小火燉，魚比較好熟，我基本燉半小時或四十分鐘以上，這樣比較好入味。起鍋裝盤撒香菜即可。 拓展資料 虹鱒魚為世界名貴魚類之一。山西廣靈縣養殖虹鱒魚始於1978年。虹鱒魚原產美國，後傳入北韓。1959年周恩來同志訪問北韓，金日成同志曾贈虹鱒魚，先在黑龍江省養殖，後因人工孵化效果不大而停止。1971年，運回七條虹鱒魚，在晉祠試養，很成功。1978年，擴大養殖，在廣靈壺泉、朔縣神頭泉、臨汾龍子祠泉分別試養成功。1981年總產虹鱒魚7.5萬公斤。 來源虹鱒魚