兩次發酵，讓麵包更鬆軟，且能出現拉絲效果。

補充

主料

高筋麵粉500g 雞蛋2個 牛奶120ml

輔料

油2大勺 鹽3/4小勺 酵母1小勺 白砂糖2大勺

按照配料表，先放入雞蛋、牛奶、鹽、糖，油等液態材料，然後放入高筋麵粉，在麵粉上挖個小窩，放入酵母，再用麵粉蓋上。

麵包機和麵30分鐘。

面和好後，要用手再揉10分鐘。

可以藉助擀麵杖來揉麵。

揉好後，將麵包機中的攪拌刀取出，放入麵包桶中，發酵1小時，麵糰發至兩倍大，取出整形。

切成等份，用擀麵杖伽擀成餅。

用疊被子的方式反覆擀幾遍，這樣做出的麵包更鬆軟可口。

整理好後，蓋上保鮮膜，繼續發酵。

準備蜂蜜水。

發至近兩倍大時，在麵包表面刷上蜂蜜水，蛋液也可以，放入烤箱，觀察好火候，在成型後，拿出來可以再刷一次蜂蜜水，這樣表皮不會太乾。

烤制：

先預熱烤箱180度，烤箱預熱好以後，把麵包放入烤箱，烤20分鐘，出爐。