西芹地慄雞蛋餅

主料：麵粉100克 雞蛋3個 地慄150克

輔料：西芹1根

調料：色拉油適量 食鹽適量 香油適量 白胡椒適量

做法：

1.西芹洗淨，連帶葉子一起切斷，放入料理機中，打入雞蛋三個

2.啟動，攪打成汁

3.地慄洗淨，去皮

4.拍碎，切大塊

5.將西芹雞蛋汁、馬蹄、麵粉、鹽、白胡椒粉、香油放到一起

6.將麵糊攪拌均勻

7.平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋糊倒入鍋內，用鏟子將其推平

8.中小火，將其兩面煎至金黃色即可。

營養功效：西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效。地慄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。