食材明細

鮮魷魚500克

青辣椒兩個

幹辣椒10-20克

花椒20-30粒

薑片10克

大蒜一頭

蔥一根

鹽3克

味極鮮醬油5克

蠔油10克

中辣口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

【魯菜】香辣魷魚的做法步驟

1

魷魚去內臟、去皮後洗淨切條。

鍋裡放入適量的水，燒開後，將魷魚條燙一下，魷魚卷邊即可濾水待用。

2

幹辣椒剪段備用。

3

大蒜剝皮橫切片，姜切小片，蔥洗淨切寸長，青椒切滾刀。

4

鍋洗淨燒乾水，中小火，倒入適量花生油，依次放入幹辣椒、花椒、薑片蒜片煸炒至辣椒變色。

倒入魷魚片翻炒至表面油亮，倒入味極鮮，再翻炒；然後依次加入青椒、蔥段炒勻。

5

調入適量鹽、雞精、味精、蠔油，即可起鍋。