主料

糯米麵

250g

開水

100g

紅棗

200g

輔料

糖

25g

白糖

8g

冷水

適量

步驟

1.糯米粉放入面盆

2.加入白糖25g

3.用100g開水燙熟

4.再加入適量的冷水、

揉成光滑的糯米麵團

5.紅棗洗淨

6.去核、

放入鍋中煮熟

7.取出、調入白糖

8.用料理機打碎成泥

9.揪下一個25g的小劑子、用手捏成中間呈窩狀

10.用勺子舀20g紅棗餡放入面窩中央

11.虎口捏緊收口

12.揉圓

13.模具中抹點香油、可以防粘、

放入餅模中、用手按平、

14.餅模口朝下倒出餅胚

15.其餘的如法炮製、

16.盤子裡抹上香油、防粘、

餅胚放入盤中、上蒸籠大火蒸7分鐘

17.取出、香噴噴的紅棗餅哦~