其實正常的土豆料理是不會使人變胖的，而且土豆可使很好的減肥食品呢！但是切記不能吃油炸的或者燒烤的土豆,那種油脂多又開胃,很容易多吃。這也是人們普遍以為吃土豆會變胖的原因。 很多人因為土豆澱粉含量比較高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆長肉。但營養專家告訴我們，土豆因其營養豐富而有“地下人參”的美譽，科學合理地吃好土豆，完全可以保持苗條身材。 專家說，土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。 那怎麼吃土豆才能吃好呢？ 首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，同樣可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。對於土豆具體的吃法，油炸的絕對不行，熱量很高，你可以選擇土豆湯或者燉土豆，傳統的炒土豆絲也可以。 常吃土豆餐減肥又營養 減肥的人都希望有既能保證營養，又不會餓肚子的減肥方法。土豆完全可以滿足這些需要，讓你吃了土豆還可減肥。