八（帶）爪魚燉肉 　　原料：八爪魚200克、油適量、肉塊200克、老抽5ml、蔥1根、姜2片、冰糖5粒、桂皮1片、大料2粒、肉桂1個、乾紅椒2個、鹽適量、韭菜5根。 　　做法： 　　1、八爪魚去內臟、表皮，洗剝乾淨，改刀成合適的大小； 　　2、帶皮五花肉洗淨，刮淨細毛，切小塊； 　　3、鍋內放冷水，汆燙肉塊以去除汙物後，洗淨、透涼； 　　4、炒鍋內放少許油，油熱後下肉塊煸炒至微黃，倒入適量老抽，翻炒至肉塊呈黑紅色時，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及乾紅尖椒略煸炒； 　　5、待香味飄出後倒入大量開水，小火燉1小時，倒入八爪魚，大火燒20分鐘，湯汁將盡時加鹽調味，並下韭菜段翻炒，收湯即可。 　　八爪魚營養價值：八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 　　一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。 　　八爪魚食用禁忌：有蕁麻疹史者不宜服章魚與豬肝相剋，忌同食。章魚與啤酒相剋，同食引發痛風症。