巧克力軟泥

材料

白巧克力 100g

食用色素 幾滴（任意顏色）

葡萄糖漿 34g（或麥芽糖）

涼開水 5g

做法

1. 白巧克力100克隔水融化後，加入自己喜歡的隨便什麼顏色的食用色素調勻。我這次就直接用了100克的黑巧克力來做的

2. 趁熱加入麥芽糖和水，充分混合混勻

3. 趁熱用勺子沿著一個方向快速混合均勻

4. 一直搗至三者混為一體，巧克力由原來的液化狀態逐漸向固化轉變，直至完全變為一團固體狀的巧克力泥

5. 靜置一段時間（可以裝入保鮮袋放冰箱冷藏室，不要放太久，15-20分鐘左右），這段時間可以讓巧克力和麥芽糖融合得更好

6. 如果取出時發現已經變硬的話，可用微波爐稍加熱一下，也不要太久，重新回軟就行

7. 最後的巧克力泥應是那種適度柔軟並具有可塑性。包入自己喜歡的隨便什麼餡心，接下來的步驟與冰皮月餅的做法完全相同

8. 用模具刻出各種造型即可