茄子本身有籽，是可以食用的，茄子性涼味甘，夏天食用有清熱解暑的功效，常吃茄子可以降低血液中的膽固醇，保護心血管，防治胃癌。如果切開茄子發現茄子籽又大又黑時不用擔心，不是切開之後茄子籽變黑了，而是說明茄子已經老了，但還是可以吃的，只是燒出來的茄子味道不會特別鮮嫩，會有一點苦澀的味道;雖然能吃，但是最好別吃。對於霜降節氣過後的茄子，所含的茄鹼量增多，食用後很容易出現噁心嘔吐，腹瀉等不適症狀，當然，對於大棚裡種植的茄子不會有這種問題存在。茄子不適合人群1、茄子屬於性寒涼食物，對於身體消化不良，腸胃不好的人群，尤其是經常出現腹瀉等情況的人群以及孕婦不可多吃。2、對於孕婦而言，茄子一定要選擇新鮮的，老茄子儘量避免，尤其是秋後的老茄子含有較多的茄鹼，對人體有害，不可多吃。3、茄子所含的熱量很低，對於老年人和肥胖者可以多次。此外，茄子性寒，對於容易長痱子，體熱的人群也可多吃。但對於體寒，脾胃虛寒不建議多吃。4。秋後的茄子含有一定的毒性，其味道會偏苦一些，因此儘量少吃。尤其是對於糖尿病患者也應該少吃。