你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧 1、控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸不能太早 2、適量加點鹽 3、作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存

食材用料：山楂適當相剋食物 香蕉1根相剋食物橘子1個 葡萄適當相剋食物芝麻少許相剋食物 白糖3勺相剋食物開水1勺半菜譜做法：1.水果準備好2.山楂用刀在中間劃開，劃時小心點，不要傷著手，輕輕取出山楂裡的果核，如圖3.把所有水果串起來，如圖4.鍋裡放白糖，水，開火慢慢熬開！我熬了大概有10分鐘吧5.糖熬成發黃色，可以拉絲時放入芝麻，再熬一會兒關火！6.把熬好後的糖稍微放涼1分鐘，然後拿著串好的水果串開始焦糖，我是在鍋裡接著焦糖的。7.成品圖用手機看這道菜做法菜譜小貼士：☞我昨晚放3勺糖，1勺半水，就是鍋裡那個勺的量。☞我特意把勺子放在鍋裡擺放一下，好告訴哈友糖的量！☞糖放鍋裡，加水慢慢熬，不要翻動，可以輕輕的晃悠點鍋。☞時間可以多熬會兒，昨晚的時間感覺有點短，拉絲不是太多，不過味道不錯！☞盤子裡底部可以抹點油，放糖葫蘆時不那麼粘盤子！！