用料 梭邊魚(肉多刺少的魚都可以) 2斤左右 拳頭大的番茄 3到4個 自家泡的酸圓白菜 一飯碗 新鮮青花椒 一大把 有辣味的青椒 四個 小米辣 兩個，可以不放 姜，蒜 適量 小蔥 兩根，捆好 香菜 幾根 鹽適量 豬油 番茄藤椒梭邊魚的做法 買魚時讓人剁成塊，不要切片。回來清水沖洗一遍放少量鹽和料酒醃起。然後開始打整要洗要切的菜。蔬菜類洗淨。辣椒類切成小塊，姜蒜切片，番茄切小丁。泡酸圓白菜切絲。新鮮青花椒衝一下，去灰塵，瀝乾。開火架鍋，放入比平時炒菜多一倍的豬油，油化後放辣椒類，姜蒜爆香。 加入番茄丁炒出水，番茄變軟。再放入泡菜絲繼續煸炒。等炒出酸菜香味後加青花椒炒香。加水。放鹽，可以嘗一下湯的味道，和炒菜的鹽味差不多。熬煮湯，到番茄燉爛掉。加蔥。如果要加素菜可以加了，建議最好這頓別加，因為湯很鮮。加魚塊，煮到魚塊一變色，起鍋。撒香菜。香菜切不切都可以，我直接用的手。