百葉結燒排骨的做法步驟1排骨、百葉結備用。2香料備用。3排骨焯水後備用。4油鍋燒熱，下入肉塊。5煎到微黃。6加入白糖。7炒到金黃色。8然後加入料酒和老抽，炒均勻。9放入乾紅椒，生薑，八角，香葉，花椒，炒出香味，加入足量的水。10煮30分鐘以上後，加入切好的百葉結。11再煮上十五分鐘左右，排骨軟爛，大火收汁加入適量的鹽即可。

食材 主料 排骨 500g 百葉結 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 大蒜 適量 八角 適量 白糖 適量 陳皮 適量 老抽 適量 桂皮 適量 雞精 適量 步驟

1.排骨斬小段洗淨

2.百葉結提前泡發好

3.各種香料準備好

4.排骨焯水去除血水撈起瀝乾水分

5.鍋裡倒油燒熱放入排骨煸炒

6.排骨翻炒至表面微黃放入白糖翻炒

7.翻炒至排骨金黃放入老抽和料酒翻炒均勻

8.加入蔥薑蒜，八角，桂皮，陳皮煸炒出香味

9.倒入沒過排骨的開水，大火燒開後改中火燉30分鐘

10.放入百葉結繼續燉15分鐘左右

11.燉至湯汁濃稠時放入鹽雞精調味即可