主料

豬五花肉

1000g

薄百葉

4張

輔料

油

10ml

老抽

20ml

生抽

50ml

冰糖

20g

料酒

50ml

生薑

10g

蔥花

適量

八角

適量

幹辣椒

適量

步驟

1.五花肉洗淨

2.準備調味料

3.把薄百葉打結

4.先把五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨

5.切成塊狀

6.熱鍋加入底油下入薑片和八角爆出香味

7.再把五花肉倒入煸炒出香味

8.加入料酒

9.加入生抽和老抽後出醬油香味

10.加入清水

11.把冰糖和幹辣椒加入

12.蓋上大火燒開後轉小火半小時

13.之後把百葉結倒入燒開後再轉小火15分鐘

14.之後開啟收汁後熄火

15.裝入碗中撒上蔥花後上桌