一、食材

發好的麵糰 500克

肉餡 300克

蔥 適量

鹽 適量

醬油 適量

花生油 適量

生粉 適量

二、方法

1、準備好發好的麵糰，肉餡、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油。

2、把蔥洗乾淨，瀝乾水分切碎。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入蔥碎翻炒出香味，倒入少許醬油燒開，關火出鍋裝在碗裡待用。

3、把炒好的蔥放到裝有肉餡的容器中，加入適量鹽、醬油、生粉和花生油，用筷子順著一個方向攪拌20分鐘左右，直到肉餡呈膠狀。（攪拌過程中要多次少量加清水）

4、把大面團搓成長條後，分成一小塊一小塊的小麵糰，大概10克左右，再用手搓圓。用擀麵杖把小麵糰擀薄後，放在手上，把適量肉餡放在麵皮上。

5、慢慢地收口，用力要輕柔，不要把麵皮扯破。把做好的小籠包放在一旁醒發二十分鐘，蒸鍋內放入涼水，把醒發好的小籠包放進去，大火燒開15分鐘，等待5分鐘再開啟鍋蓋，一鍋又白又胖又鬆軟的小籠包就香噴噴的出爐了，皮薄餡多，餡裡帶著湯汁，非常好吃，