回覆列表
  • 1 # 使用者6035834943554

    原料:千張(豆皮)、豬肉餡兒、塊狀榨菜、蝦仁、幹黑木耳(水發洗淨)、香蔥、熟芝麻、雞精、鹽、黃酒、生抽、白糖。做法:

    1、榨菜塊、香蔥都洗淨。榨菜切成小丁,香蔥切碎。蝦仁挑去沙線後切成丁;

    2、將上述原料加入豬肉餡兒中,再加入熟芝麻、雞精、鹽、黃酒、少量生抽、少量白糖(白糖是為了提鮮,一點點即可,也可不放)一起攪拌均勻,過程中可加入少量高湯(或清水),直至攪到肉餡兒上勁(就是把筷子插在肉餡兒裡不到);

    3、把千張(豆皮)分切成合適的大小(皮的大小決定包出來的千張包的個頭^_^),然後就可以開始包了,過程參見圖片^_^4、把包好的千張包入油鍋炸至外皮略呈微黃濾油備用。注意,為了保持外形,入油鍋時要開口壓在下邊順序放入,切勿一下全倒入。不過油炸這一步也可省略,我個人是比較喜歡炸過的口感^_^5、炒鍋中放入清水或高湯,將千張包和摘成小朵的黑木耳一起放入,水量以稍沒過千張包為宜,千張包最好不要疊放在一起。加入適量鹽和和雞精,大火煮開,轉中火15分鐘;6、15分鐘後調味關火就可以出鍋了。你可以用筷子一個個先夾出來然後再倒上湯汁,這樣可以保持外形。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • cad快速看圖怎麼改背景顏色?