1、煮雞爪：將指甲剪去洗淨，水中浸泡十分鐘，泡出血水後，沸水煮開，將雞爪倒入，約8~10分鐘。
2、剔除雞骨：將雞爪撈出浸入用涼水或者冰水冷卻後，控幹水份，放入冰箱冷凍40～50分鐘，冷凍後的雞爪按照雞爪背面紋路劃開，剔除雞骨。
3、調醬汁：碗中加入陳醋4~5湯匙、生抽4～5湯匙、香油一湯匙、檸檬4片、小米辣、蒜末、百香果、香油，攪拌均勻。
4、淋醬汁：將所有醬汁倒入去骨的雞爪中，用手抓勻，放入冰箱冷藏2個小時即可食用。
酸辣檸檬無骨雞爪是一道菜，它的用料有雞腳、醋、生抽、檸檬、小米椒、蒜末、香菜等等，是近年比較流行的菜品之一。這道菜夏天吃比較清爽，操作簡單。
雞爪中富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
雞爪中的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓 、緩衝貧血等作用，有利於生長髮育。
辣椒搭配酸爽的檸檬，使得雞爪更加開胃。但是，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便秘結者、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、尿毒症患者，應該禁食。
1、煮雞爪：將指甲剪去洗淨，水中浸泡十分鐘，泡出血水後，沸水煮開，將雞爪倒入，約8~10分鐘。
2、剔除雞骨：將雞爪撈出浸入用涼水或者冰水冷卻後，控幹水份，放入冰箱冷凍40～50分鐘，冷凍後的雞爪按照雞爪背面紋路劃開，剔除雞骨。
3、調醬汁：碗中加入陳醋4~5湯匙、生抽4～5湯匙、香油一湯匙、檸檬4片、小米辣、蒜末、百香果、香油，攪拌均勻。
4、淋醬汁：將所有醬汁倒入去骨的雞爪中，用手抓勻，放入冰箱冷藏2個小時即可食用。
酸辣檸檬無骨雞爪是一道菜，它的用料有雞腳、醋、生抽、檸檬、小米椒、蒜末、香菜等等，是近年比較流行的菜品之一。這道菜夏天吃比較清爽，操作簡單。
雞爪中富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
雞爪中的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓 、緩衝貧血等作用，有利於生長髮育。
辣椒搭配酸爽的檸檬，使得雞爪更加開胃。但是，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便秘結者、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、尿毒症患者，應該禁食。