步驟1.茄子切條2.自制辣醬3.熱油，花椒.蒜片.辣醬爆香4.將茄子倒入鍋中，放鹽翻炒5.茄條變軟後放入拍好的蒜沬.味精翻炒均勻，關火蓋上鍋蓋燜一會即可

食材

主料

紫皮茄子

1根

蒜

3瓣

輔料

黑豆豉

1茶匙

醬油

1勺

蠔油

1勺

白沙糖

1茶匙

水

3勺

步驟

1.茄子切滾刀塊

2.鍋裡放入適量油

3.倒入茄子煎至微微金黃

4.小火煎至微微金黃

5.煎茄子的時候準備豆豉蒜蓉辣椒，

6.煎好的茄子撥一邊，放入適量油

7.放入蒜蓉辣椒豆豉炒香。

8.茄子在匯在一起炒。

9.放入適量清水燜制三分鐘。

10.放入適量醬油蠔油白糖調味。

11.賣相真不好看。不過味道真喜歡呀。換成白茄子最好了。這次沒找到白茄子。下次再試試做。

12.好吧~_~