1、將綠豆洗乾淨後浸泡5-6個小時，然後再清洗一遍，將綠豆皮洗掉。

2、將綠豆放到鍋里加少量水煮熟，煮至豆子開花即可。

3、將煮好的綠豆放到豆漿機中，放入白糖、冰糖攪拌一下，開啟豆漿機開關。

4、待機器停止後，將綠豆沙倒入碗中，還可以蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍做成冰沙。

綠豆沙，是一種非常好的解暑食品。清熱消暑、解毒消痛、利尿除溼。綠豆味甘，性涼，功效：有清熱、解毒、祛火之功效，是中國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟。

每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。

綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。