白蓮子和紅蓮子的區別就是一個是去掉一層皮一個兩層皮全去掉了！營養價值的話，紅蓮的比較高！但是湯是紅色的！所以白蓮一般是上大餐桌招待客人和酒店用的比較多！自己吃的話還是建議吃紅蓮！紅蓮吃起來比較原味，再有磨皮白蓮易煮，紅蓮稍澀

紅蓮子與白蓮子區別白蓮子實際上就是由紅蓮子加工去皮後的成果。

蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實， 除去果皮，乾燥後即是紅蓮子，紅蓮子經過加工去皮後就成為白蓮子。

從營養成分看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，是老幼皆宜的食品；

從藥用角度來看，蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效，可用於體質虛弱或病後產後脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，食慾不振以及婦女血虛腰痠、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病症，紅蓮子更多用於補血養顏，而白蓮子則在補氣上稍勝一籌；口感上白蓮子煮後軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質較硬且稍澀。