如果做蛋糕沒有牛奶，可以用乳酪代替製成乳酪蛋糕。乳酪蛋糕製作用料及步驟：用料：
1.奶油乳酪1000公克，細砂糖170公克；
2.蛋黃160公克；
3.熔化奶油 60公克，糖粉30公克；
4.蛋白 320公克，細砂糖180公克；
5.檸檬汁1/2個，檸檬皮1/2個；
6.海綿蛋糕體 2片製作步驟：(1)將材料1混和拌打至無顆粒狀。(2)將蛋黃加入作法(1)材料中拌勻。(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌勻。(4)將材料5的檸檬皮磨成細末狀，與檸檬汁一起加入作法(3)材料中拌勻即為面煳。(5)將材料4拌打至溼性發泡後，與作法(4)材料拌勻即為餡料。(6)在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。(7)將餡料倒入作法(6)的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色後，將爐溫改成上火130°C、下火150°C，烤約1小時，蛋糕最中心上方呈彈性即可，完全涼後再脫模，冷藏冷凍後熱刀分切。
如果做蛋糕沒有牛奶，可以用乳酪代替製成乳酪蛋糕。乳酪蛋糕製作用料及步驟：用料：
1.奶油乳酪1000公克，細砂糖170公克；
2.蛋黃160公克；
3.熔化奶油 60公克，糖粉30公克；
4.蛋白 320公克，細砂糖180公克；
5.檸檬汁1/2個，檸檬皮1/2個；
6.海綿蛋糕體 2片製作步驟：(1)將材料1混和拌打至無顆粒狀。(2)將蛋黃加入作法(1)材料中拌勻。(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌勻。(4)將材料5的檸檬皮磨成細末狀，與檸檬汁一起加入作法(3)材料中拌勻即為面煳。(5)將材料4拌打至溼性發泡後，與作法(4)材料拌勻即為餡料。(6)在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。(7)將餡料倒入作法(6)的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色後，將爐溫改成上火130°C、下火150°C，烤約1小時，蛋糕最中心上方呈彈性即可，完全涼後再脫模，冷藏冷凍後熱刀分切。