做冰淇淋用淡奶油。淡奶油是牛奶上層脂肪製作的，鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。
1、油大體上來說分為兩種，一種叫做鮮奶油，當然還有一種叫做淡奶油了。
2、淡奶油是牛奶上層脂肪製作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。
3、鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳製品，是西點製作的素材之一，是無法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。
4、鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發後的霜飾, 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）。淡奶油是動物性的，不甜。一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜餚比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麵食，奶油焗生蠔，淡奶油可以做的菜餚還有很多很多的。
5、鮮奶油是人造的，甜的，是植物鮮奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常說的鮮奶蛋糕，含棕櫚油成份，對心腦血管特別不好，不建議使用。
做冰淇淋用淡奶油。淡奶油是牛奶上層脂肪製作的，鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。
1、油大體上來說分為兩種，一種叫做鮮奶油，當然還有一種叫做淡奶油了。
2、淡奶油是牛奶上層脂肪製作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。
3、鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳製品，是西點製作的素材之一，是無法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。
4、鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發後的霜飾, 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）。淡奶油是動物性的，不甜。一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜餚比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麵食，奶油焗生蠔，淡奶油可以做的菜餚還有很多很多的。
5、鮮奶油是人造的，甜的，是植物鮮奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常說的鮮奶蛋糕，含棕櫚油成份，對心腦血管特別不好，不建議使用。