1.準備材料：生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油3.放入生菜，焯10秒左右4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分，放在碟子裡5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡7.煮沸醬汁8.將醬汁淋在生菜上面烹飪技巧1、生菜泡洗時加鹽可以有效去除農藥；2、焯生菜時，水裡加點鹽或加幾滴食用油，可保持菜色鮮亮。

1、材料準備；2、生菜洗淨後用清水泡一會兒，大蒜切碎；步驟23、開中火，上蒸鍋，開鍋後，把生菜放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋燜3分鐘；步驟34、取出後瀝乾水分，碼放在盤內；步驟45、炒鍋倒底油，放蒜末炒香；步驟56、加蠔油和清水，拌勻後淋到生菜上即可；7、完成裝盤。

基本步驟

1、把生菜老葉去掉，清洗乾淨。鍋中放水，加鹽、糖、油。

2、水開後放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓幹水分倒盤裡。

3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這裡也不要加鹽了，因為蠔油和醬油本身就有鹹度。

4、水開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。