食材

主料

土豆

2個

輔料

蔥

1根

蒜

4瓣

蠔油

一勺

紅燒汁

一大勺

白糖

半勺

鹽

一勺

油

適量

步驟

1.準備食材如圖

2.切好蔥花備用，爆香時放一半，臨出鍋時再放一點做點綴

3.土豆炒好出鍋前一分鐘放蒜提味，很重要。

4.熱鍋下油，炒好土豆，變金黃色

5.將炒半熟的土豆撥一邊，空白處放蔥花爆香，依次再放入紅燒汁，蠔油，白糖，炒糖色，入味

6.土豆炒上色後，不斷翻炒土豆變熟軟，要出鍋前放入食鹽再放蒜，炒1分鐘左右即可

7.紅燒土豆炒好啦!雖然沒有肉卻能吃出香香的感覺!十分下飯!

小貼士

油要比一般炒菜多放一倍,先用油炒土豆塊成金黃色，然後爆香蔥花及加入其他調料，經常翻炒，避免煳鍋。