材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。做法：①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時。②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。

用料詳情

主料：芹菜(300克)、牛肉(150克)

輔料：紅尖椒(6個)、生薑(10克)、蒜子(4瓣)、生抽(2匙)、鹽(適量)、香油(4匙)

用時：20分鐘

熱量：

1.將牛肉切成條狀，加生抽，鹽醃10分鐘！

2.將食材洗淨，芹菜去老葉再切斷，辣椒，蒜，姜切成絲！

3.將香油放入鍋內，燒熱，辣椒，姜，蒜放入鍋內，爆炒一下！

4.再放入牛肉，爆炒至牛肉變色即剷出！

5.鍋內有餘油，放入芹菜，鹽，翻炒至軟！

6.再放入牛肉，翻炒均勻即可！