食材

主料

菠菜汁麵糰

300g

雞蛋

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

青椒

適量

生抽

適量

步驟

1.菠菜榨汁和成綠以麵糰醒發半小時

2.搓成長條

3.切成小劑子

4.取一個小劑子在壽司簾上壓扁

5.從簾子上取下

6.全部壓好後放入盤中，也可速凍起來隨時吃隨時下

7.鍋內熱水燒開下面疙瘩煮至全部漂起來後關火

8.撈入盤中

9.將雞蛋加鹽打散青紅椒切成菱形

10.雞蛋下油鍋內炒熟盛出

11.將紅椒放鍋內放適量生抽和鹽

12.下面疙瘩

13.放炒好的雞蛋翻炒幾下即可

小貼士

和麵時可加入少量的鹽，和好的麵糰一定要醒一會，這樣做出的麵疙瘩理更筋道。