主料

牛肉

400克

嫩姜

200克

輔料

油

適量

鹽

適量

雞蛋清

1個

料酒

適量

香蔥

適量

紅辣椒

1條

胡椒粉

適量

生粉

適量

蒜頭

適量

步驟

1.準備好配料。

2.子姜洗淨，斜刀切成薄片。

3.牛肉切成薄片，放入1個雞蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。

4.充分拌勻，醃製15分鐘左右。

5.熱油鍋，放蒜片入鍋煸香。

6.再放牛肉入鍋炒，炒至八成熟。

7.出鍋。

8.再熱油鍋，把子薑片放入鍋裡炒兩分鐘。再加入適量的鹽，炒勻。

9.然後倒入炒好的牛肉，炒兩三分鐘。

10.出鍋前放入蔥段、辣椒，炒勻即可。

11.炒好裝盤。