軟炸土豆條的製作材料：主料：土豆（黃皮）800克輔料：雞蛋200克,小麥麵粉150克調料：白砂糖100克,色拉油150克軟炸土豆條的做法：1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；2. 取出後放入攪拌好的蛋麵漿內滾一圈撈出後放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。軟炸土豆條的製作要訣：1. 炸制時油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質，油溫過高，則容易焦煳；2. 用中火慢炸，使裡外同時受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內不熟；3. 蛋麵漿：用適量雞蛋、麵粉、白糖、清水調成麵漿即成；4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

炸土豆條的做法1.土豆去皮洗淨2.用切花刀的工具切成花式土豆條3.切好的土豆條放入清水中洗一下4.鍋裡放適量水燒開，加入適量鹽5.土豆放入開水中煮一分鐘斷生，隨即撈出6.撈出的土豆過涼水後控去多餘的水分7.加入適量麵粉均勻地裹上8.鍋裡放適量油燒到五成熱9.放入土豆條，大火炸10.炸至兩面金黃出鍋控油11.蘸上番茄醬開吃了，喜歡麻辣的蘸上麻辣醬，麻辣爽口烹飪技巧1、煮土豆條的時候不要久了，煮到三四分熟就可以了；2、要大火炸的硬脆度才好，手端著鍋不停晃動；3、麵粉最好多裹一點。