有區別

1、中醫上來說：

公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。

母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。

2、從西醫營養學角度講：

兩者的肉都是蛋白質，營養價值是一樣的，老母雞的皮下脂肪多一點，所以燉出來的湯會油膩一點。

3、在吃法上：

母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。

公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。

雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後ru少、虛弱頭暈的調補，對於腎jing不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。 但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別:雄:其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用雌:屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用