土豆燒醃肉沒有毒的，可以放心烹調。

食材

主料 豬腱子肉500g 土豆500g

輔料 油30g 鹽15g 八角 桂皮 香葉 料酒 生薑 小蔥 幹辣椒

步驟：

1.豬腱子肉洗淨，去皮膜。

2.切成3公分大小的肉丁。

3.切好的肉丁盛到小盆裡，放入八角、桂皮，香葉等

4.倒入料酒。

5.調入植物油。

6.調入精鹽。

7.倒入老抽。

8.拌勻。

9.入冰箱醃漬24小時。

10.土豆去皮洗淨後切大塊。砂鍋裡放入蔥結，生薑片。

11.倒入1/2醃好的豬腱子肉丁。

12.倒入切好的土豆，最後再倒入剩餘的豬腱子肉丁。

13.倒入清水，水要沒過食材。

14.開小火，燉制30分鐘，中間不用攪拌。

15.調入精鹽，繼續小火燉10分鐘。