冷庫儲存胡蘿蔔的方法：
1、採收： 在不受凍的前提下，用於貯存的胡蘿蔔應適當晚收。收穫後若氣溫尚高，可在貯藏庫外或田間進行預貯。預貯時要覆蓋較厚的菜葉，以防風吹日曬失水和夜間受凍。注意，預貯時間寧短勿長。 入貯時，肉質根是否削頂或何時削頂，要根據品種莖盤大小、貯藏條件等綜合考慮。因為不削頂，溫度較高易萌芽，會促進糠心；削頂會造成大的傷口，易感病菌和蒸發水分，並因刺激呼吸而增加養分消耗，也會促進糠心。
2、冷庫貯藏 先將胡蘿蔔進行挑選分級後，不經清洗直接裝入有網孔的編織袋內，入冷庫上架（一般用貯藏蒜薹架即可），層間架間都要留有一定的通風道，以便排風散熱。入庫後庫溫應儘快降至5℃以下，最好穩定在0—1℃。 胡蘿蔔皮層雖厚，但缺乏蠟質、角質等成分的表面保護層，容易蒸騰失水。因此，提高並維持庫內較高的相對溼度是非常重要的。 在溫度溼度條件均合適的情況下，胡蘿蔔在冷庫內可貯藏6個月以上。
3、貯藏參考指標 貯藏溫度0—1℃ 相對溼度90—95% 氣體成分O21—2% 氣體成分CO22—4% 冷害溫度0 冰點-1.1℃ 貯藏壽命6—8個月
冷庫儲存胡蘿蔔的方法：
1、採收： 在不受凍的前提下，用於貯存的胡蘿蔔應適當晚收。收穫後若氣溫尚高，可在貯藏庫外或田間進行預貯。預貯時要覆蓋較厚的菜葉，以防風吹日曬失水和夜間受凍。注意，預貯時間寧短勿長。 入貯時，肉質根是否削頂或何時削頂，要根據品種莖盤大小、貯藏條件等綜合考慮。因為不削頂，溫度較高易萌芽，會促進糠心；削頂會造成大的傷口，易感病菌和蒸發水分，並因刺激呼吸而增加養分消耗，也會促進糠心。
2、冷庫貯藏 先將胡蘿蔔進行挑選分級後，不經清洗直接裝入有網孔的編織袋內，入冷庫上架（一般用貯藏蒜薹架即可），層間架間都要留有一定的通風道，以便排風散熱。入庫後庫溫應儘快降至5℃以下，最好穩定在0—1℃。 胡蘿蔔皮層雖厚，但缺乏蠟質、角質等成分的表面保護層，容易蒸騰失水。因此，提高並維持庫內較高的相對溼度是非常重要的。 在溫度溼度條件均合適的情況下，胡蘿蔔在冷庫內可貯藏6個月以上。
3、貯藏參考指標 貯藏溫度0—1℃ 相對溼度90—95% 氣體成分O21—2% 氣體成分CO22—4% 冷害溫度0 冰點-1.1℃ 貯藏壽命6—8個月