1將綠豆芽掐去兩頭，洗淨，瀝淨水；2青椒、紅椒、木耳分別洗淨，均切成均勻的絲；3幹豆腐切成4釐米長的絲；4豬肉洗淨，切成4釐米長的細絲，用溼澱粉10克（澱粉8加水）抓勻上漿；5鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、幹豆腐絲、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開；6放入綠豆芽、木耳、青紅椒絲炒勻，至嫩熟，加入味精，用溼澱粉15（澱粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。食用中餐、晚餐口感色彩美觀，清鮮爽口。

五彩豆芽的原料是綠豆芽150克， 柿子椒75克，青椒75克，水發木耳50克，豆腐乾75克，瘦豬肉75克， 料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，白砂糖5克，味精2克，豌豆澱粉15克，花生油40克，胡麻油10克。

做法是將綠豆芽掐去兩頭，洗淨，瀝淨水； 青椒、紅椒、木耳分別洗淨，均切成均勻的絲； 幹豆腐切成4釐米長的絲； 豬肉洗淨，切成4釐米長的細絲，用溼澱粉10克（澱粉8加水）抓勻上漿； 鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、幹豆腐絲、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開； 放入綠豆芽、木耳、青紅椒絲炒勻，至嫩熟，加入味精，用溼澱粉15（澱粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。