當乙酸不足時：
:CH3COOH+Na2CO3=NaHCO3+CH3COONa
當乙酸充足時：
2CH3COOH+Na2CO3=H2O+CO2↑+2CH3COONa
原因：H2CO3是二元弱酸，所以存在反應物量的不同產物也不同，反應原理為反應強的酸製取反應弱的酸。
乙酸介紹：乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH₃COOH，是一種有機一元酸，為食醋內酸味及刺激性氣味的源。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸溼性液體，凝固點為16.7℃（62℉），凝固後為無色晶體。儘管根據乙酸在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
碳酸鈉介紹：碳酸鈉（Na2CO3），分子量105.99 。化學品的純度多在99.5%以上（質量分數），又叫純鹼，但分類屬於鹽，不屬於鹼。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。它是一種重要的有機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。還廣泛用於生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。
當乙酸不足時：
:CH3COOH+Na2CO3=NaHCO3+CH3COONa
當乙酸充足時：
2CH3COOH+Na2CO3=H2O+CO2↑+2CH3COONa
原因：H2CO3是二元弱酸，所以存在反應物量的不同產物也不同，反應原理為反應強的酸製取反應弱的酸。
乙酸介紹：乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH₃COOH，是一種有機一元酸，為食醋內酸味及刺激性氣味的源。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸溼性液體，凝固點為16.7℃（62℉），凝固後為無色晶體。儘管根據乙酸在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
碳酸鈉介紹：碳酸鈉（Na2CO3），分子量105.99 。化學品的純度多在99.5%以上（質量分數），又叫純鹼，但分類屬於鹽，不屬於鹼。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。它是一種重要的有機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。還廣泛用於生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。