蝦蛄炒年糕的材料

年糕

蝦

蛄肉末

芹菜段

雞蛋

胡蘿蔔絲

鹽

味精

料酒

老抽

蝦蛄剪去身體兩側和尾部的刺，剪去觸角，剪成三四段備用

1熱鍋倒油，倒入肉末煸炒

2雞蛋打散，加少許鹽，攤成蛋皮切絲備用

1年糕洗淨，過一下涼水，主要是為了避免炒的過程中粘連

2等肉變色後，倒入處理好的蝦蛄一起翻炒，期間加少許料酒，以便去腥

蝦蛄殼變紅時，倒入過了涼水的年糕一起翻炒，並加適量的鹽、味精和少許的老抽

最後加入芹菜段和胡蘿蔔絲，主要是為了顏色好看的，裝盤時再加上雞蛋絲。

主料芹菜300g年糕250g步驟芹菜炒年糕的做法步驟11.食材備用芹菜炒年糕的做法步驟22.起油鍋，爆炒蔥絲芹菜炒年糕的做法步驟33.加入南韓辣醬，翻炒芹菜炒年糕的做法步驟44.然後下入芹菜和年糕，，加少水，大火翻炒收汁芹菜炒年糕的做法步驟55.出鍋裝盤