1.容器中加入一大勺麵粉和半碗水，戴一次性手套，用麵粉水把大腸洗一遍，在用清水洗一遍

2.將大腸剪成適當長的段，便於翻過來

3.將翻過來的大腸用新的麵粉水再洗一遍，注意脂肪上的雜質有摘乾淨，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍

4.將大腸翻過來，用流水洗乾淨，放入煮鍋中加入略高過大腸

5.薑切片，蔥切段

6.蔥姜加入煮鍋中

7.加入香葉，小茴香，花椒，老抽，鹽

8.蓋蓋大火煮開轉中火1個小時

9.我為了大腸入味，將大腸泡過夜，也可以少放一些水大腸可以用筷子輕易扎透後大火收汁

10.蒜切末

11.青椒切滾刀塊

12.蔥切末

13.大腸切段

14.熱鍋冷油放入大腸，翻炒，使其水氣散掉

15.盛出備用

16.熱鍋冷油放入蒜末和蔥末炒香，加入青椒翻炒

17.加入大腸翻炒

18.加入老抽，生抽，鹽和雞粉，翻炒均勻即可