主料

大黃米400克

紅棗200克

白糖50克

步驟1

大黃米洗淨，倒去多餘的水分。

步驟2

將溼米放入破壁機裡，啟動乾粉功能，將溼米磨碎成米粉。

步驟3

將坨成塊的溼米粉倒入一個盆裡，放涼，帶上手套，把米粉塊搓細。

步驟4

大紅棗中間剪開，挖掉核。

步驟5

蒸鍋鋪上籠屜布，擺上紅棗

步驟6

在紅棗上撒一層米粉，再鋪一層紅棗，再撒一層米粉，這樣有四層就米粉就差不多了。

步驟7

把籠屜上的米粉四周收一下，收不了也沒什麼，蓋上鍋蓋，蒸鍋上汽之後，10分鐘小火，30分鐘大火。

步驟8

蒸好的年糕雛形倒扣在矽膠案板上，揭去籠屜布，放涼2分鐘，

步驟9

用矽膠墊把年糕包成四方形，四周要壓實，放涼，年糕就好了，要吃的時候切幾片來蒸20分鐘，就可以吃了。