用料

雞珍

香鮮菇

八角

花椒

蒜瓣

鹽

香菇雞珍的做法

鍋裡放進可以蓋過雞珍的水，放入八角，花椒煮沸

放入雞珍，表面變成白色撈出，迅速放入冷水裡，重新幾遍，把花椒撿出

綽好水的雞珍切片兒待用，鮮香菇洗淨去杆兒，切條兒待用

鍋裡放底油，7、8分熱放入蒜片

炒出香味加入鹽

然後放入香菇翻炒數下後

放入切好的雞珍，繼續翻炒

香菇軟軟的，雞珍完全脫生就可以出鍋了

小貼士

在給雞珍綽水的時候一定不要放鹽，會吃起來死死的

最後，如果喜歡可以在關火以後放一些蒜苗碎，拌勻就可以了

雞珍不要炒的時間太長，會咬不動

這道菜有香菇原有的香味，可以不用加任何雞精，味精類的調味料

脆脆的雞珍，加上軟軟的香菇，鮮美鮮美地^_^