先把雞開膛取內臟，把雞裡面的髒東西清洗乾淨，瀝乾水放一邊備用。

2/6

把胡椒粒拿錘子或者玻璃瓶砸碎或者碾碎，裝進調料包裡面。

3/6

取適量的姜切厚片，把一部分放進裝有胡椒碎的調料袋，另一部分備用。

4/6

取一個大而深的煲放入煲內三分知二的水，把薑片放下去煮開。

5/6

把裝好胡椒的袋子封好放進雞的裡面，然後有用針線把雞肚縫好密封好，然後把雞放進已經燒開的水中先燙一下拿起來再燙一下拿起來，最後把整雞放進去，把火調為小火大一點點，等待三四個小時，就會香氣撲鼻。

6/6

最後把煮好的雞撈出，剪開線把雞肉一撕開啟後充滿濃濃的胡椒味，雞肉很嫩，重要的是湯，喝一口暖胃。

注意事項

胡椒最好用一粒粒碾碎

1

先把雞放到開水下燙，燙一下即可撈起

2

放點油，把姜放入鍋中，要有香味

3

姜好了後放入雞，悶到金黃色

4

雞悶到金黃色，放入胡椒、酒、鹽，在悶一下

5

在用蒸鍋蒸四十分鐘即可