現在市面上的純鴨血並不多，大都是人工製作的。麻辣燙店裡的鴨血大都是人工製作的，這種鴨血的成本是很低的，而且他們把切好的鴨血泡在水裡，看上去顏色會更好看些。這樣本來成本都很低的鴨血，在經過水泡後，裡面含有水分，再加上水的重量，本來老闆都很掙錢了，老闆肯定會更高興的。

鴨血這種東西是因人而異的，有些人喜歡吃它，怎麼著都覺得是好吃的，有些人不喜歡聞它的味道，看著就沒有吃東西的慾望。好吃的鴨血，吃起來口感還是比較細膩的，而且，正宗的價格也不會特別的低。

但是，在很多麻辣燙的店裡，店家為了減少成本開支，在鴨血的挑選上就會沒那麼用心。他們往往選用的是一些不太新鮮的鴨血，這些鴨血裡面就會有一些寄生蟲的存在，這無形中就加大了一些飲食安全的風險。也可能會讓你生病，到時你可能就會後悔了。所以你真的是一個很喜歡吃鴨血的人，在吃麻辣燙的時候也一定要慎重的選擇。

土豆作為一種很普通的食材，卻受到很多人的喜歡，不管是大人還是小孩，大都喜歡吃土豆，而且土豆也是很便宜的。很多人都會選土豆。但是，麻辣燙店裡的土豆，一般都是切好泡在水裡，當你選的時候，裡面肯定是有水分的，這樣上稱去稱重量，是很不划算的。