由於太空中的失重在作怪。由於沒有了重力，一切都沒有上下之分，人體脊骨的椎盤會擴充套件，所有的關節也會鬆弛、間隙增大。幾十個關節的微小擴張疊加起來，就會使身體明顯地增高了。生活在太空裡的宇航員，會發現自己在太空里長高了，而且非常明顯，最多的可以長高5.5釐米。不過，這個現象一經回到地面，幾小時後就會消失。吃飯、喝水對於生活在地球上的人來說，是一件再平常不過的事了，但在失重環境下的太空生活，宇航員的飲食就變得十分複雜而且特別奇妙。可以說，宇航員的營養需求、食品製備、供給和他們的進食方式等都有一定的特殊性，與他們在地面生活的飲食有著很大的不同。航天食品從本質上講與地面普通食品是一樣的，都是為人體提供能量和營養。但為了節省飛船的空間和發射時的有效載荷，宇航員攜帶的航天食品應儘可能重量輕、體積小。如營養好的幹化餅乾和幹化香腸，吃時用水泡一下，即可恢復到與新鮮食品相近的味道。航天食品除了要能經受住航天特殊環境因素的影響，如衝擊、振動、加速度等的考驗而不失效外，還必須針對宇航員在失重條件下生理改變的指數對膳食的營養素作適當調整，如肌肉萎縮就要求食品必須提供充足的優質蛋白質;骨質丟失則要求食品提供充足的鈣以及適宜的鈣磷比例和維生素等。