接種時操作不嚴密，培養期高溫高溼，通氣不良。

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從顏色上來識別菌菇栽培雜菌：

1.常見的青黴為青綠色，是發生最多的絲狀菌，25℃以上均能生長，初期菌絲呈白色，逐漸成熟而出現綠色孢子，主要是接種時操作不嚴密或棉塞過溼所致，在高溼不通氣環境中培養最易發生。

2.木黴為綠色，初期呈白色斑塊，以後逐漸產生綠色孢子，菌塊中央是深綠色，向外逐漸變淺，邊緣呈白色，多發生於偏酸的環境中，25℃以上生長迅速。

3.麴黴與青黴相似，初期為白色，隨成熟而呈黑、黃、綠色，28℃左右生長迅速。根黴開始呈灰白色蜘蛛狀菌絲，以後產生黑色孢子囊，繁殖力很強，在培養基上全面繁殖，多發生於空氣溼度大，料內含水量大，通風不良時。

4.毛黴菌絲白色較長，有的長達3～10釐米，菌落稀疏，易與食用菌相區別，菌絲生長較陝，多在高溫、高溼、通氣不良的條件下生長。

5.鏈孢黴的菌絲疏鬆，較長，白色，分生孢子梗雙叉分枝；分生孢子單細孢，球形成鏈，紅色或粉紅色，常發生在澱粉基質上如玉米、玉米棒上。鏈孢黴經常發生在制種時的菌瓶內棉塞上，或培養料上，尤其在30℃以上高溫高溼條件下發生最快。