1.將白菜、大蝦準備好。

2.白菜葉子和根切碎，分開放置。

3.蝦頭和蝦尾分開，蝦尾用剪刀剪開，取出蝦線。

4.鍋中加油，將蝦尾放入，加一點點料酒，炒至七成熟盛出。

5.熱鍋冷油，放入蝦頭，多炒制一會 直至出蝦油。

6.放入白菜根，燒兩三分鐘至斷生，再放入白菜葉、生抽、蠔油、白糖、一點點鹽一起炒一下；放入蝦尾，加一點點水，大火燉煮。

7.待湯汁收幹，盛出即可。

1、準備好食材。白菜去除外面的一層老葉，剝下來新鮮的葉子，一片片洗乾淨，瀝乾水分，然後切成片。

2、大小就隨你喜歡了，略大點比較好，因為太小炒完就更小了。蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線待用。

3、炒鍋放油，下入花生油燒熱，然後下入薑片和蔥段爆出香味。

4、然後下入白菜葉子翻炒到葉子略略變軟。

5、加入生抽、鹽和五香粉等調料翻炒入味，再下入大蝦一起炒，再加入適量水一起煮。

6、大火燒開之後，再轉中小火，燉20分鐘，至大蝦再加入少許香菜也炒勻即可，好吃的大白菜燉蝦就做好了。變紅，白菜入味。