用料酵頭普通麵粉 100g麥芽糖 一勺牛奶 50ml鮮酵母 12g (酵母粉減半)麵糰黃油 100g普通麵粉 500g雞蛋（中等大小） 6個糖 100g （原方子200g）鹽 2g香草精（可省） 1小勺檸檬和橙子外皮削（可省） 適量油炸油 適量裝飾自由發揮油炸甜甜圈的做法準備酵頭。把啤酒酵母撕碎，和麥芽糖一起加入到牛奶裡攪拌至融化，再跟麵粉一起揉成麵糰，蓋上保鮮膜烤箱30度發酵到體積變成原來的兩倍大。準備麵糰。黃油軟化。麵粉和除了黃油以外的材料揉成團，加入酵頭揉均勻後再加黃油揉到不粘盆不粘手。把麵糰放到盆裡蓋上保鮮膜，烤箱30度發酵到原來的兩倍大。案板上撒麵粉（分量外），麵糰放案板上，排氣。然後用擀麵杖擀成1釐米左右厚。在麵皮上用甜甜圈模具（沒有就用口徑8釐米左右的玻璃杯和直徑2、3釐米的圓形餅乾模）印出形狀把印好的甜甜圈面放在鋪有烤紙的烤盤上，放進烤箱30度發酵30分鐘。熱油鍋裡倒油，加熱到160度左右，油溫太高容易炸過了。放入甜甜圈面，炸到一面有點變硬的時候翻面。炸到金黃色的時候撈出來，放到廚房紙上吸吸油，涼一點點就可以吃了裝飾的話，我用的白巧克力、綠茶粉、糖針和小愛心糖。直接吃或是撒上糖粉也很好吃喲~
用料酵頭普通麵粉 100g麥芽糖 一勺牛奶 50ml鮮酵母 12g (酵母粉減半)麵糰黃油 100g普通麵粉 500g雞蛋（中等大小） 6個糖 100g （原方子200g）鹽 2g香草精（可省） 1小勺檸檬和橙子外皮削（可省） 適量油炸油 適量裝飾自由發揮油炸甜甜圈的做法準備酵頭。把啤酒酵母撕碎，和麥芽糖一起加入到牛奶裡攪拌至融化，再跟麵粉一起揉成麵糰，蓋上保鮮膜烤箱30度發酵到體積變成原來的兩倍大。準備麵糰。黃油軟化。麵粉和除了黃油以外的材料揉成團，加入酵頭揉均勻後再加黃油揉到不粘盆不粘手。把麵糰放到盆裡蓋上保鮮膜，烤箱30度發酵到原來的兩倍大。案板上撒麵粉（分量外），麵糰放案板上，排氣。然後用擀麵杖擀成1釐米左右厚。在麵皮上用甜甜圈模具（沒有就用口徑8釐米左右的玻璃杯和直徑2、3釐米的圓形餅乾模）印出形狀把印好的甜甜圈面放在鋪有烤紙的烤盤上，放進烤箱30度發酵30分鐘。熱油鍋裡倒油，加熱到160度左右，油溫太高容易炸過了。放入甜甜圈面，炸到一面有點變硬的時候翻面。炸到金黃色的時候撈出來，放到廚房紙上吸吸油，涼一點點就可以吃了裝飾的話，我用的白巧克力、綠茶粉、糖針和小愛心糖。直接吃或是撒上糖粉也很好吃喲~