紅燒日本豆腐的做法 用料 日本豆腐 三條青辣椒 一隻紅辣椒 一隻蔥白 若干生粉 若干蠔油 1大湯匙生抽 1湯匙雞精 適量1.日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段2.青紅辣椒清洗乾淨、去蒂、去籽，切小塊3.把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉4.鍋裡放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦5.保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻6.炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油7.把油倒起，利用鍋裡的剩油爆香蔥白8.放進青紅椒進去爆炒幾下9.把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破10.加入蠔油、生抽11.用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去12.蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦

首先告訴你我是廚師、希望我能幫你！日本豆腐嫩、容易碎、操作得小心動手、我認為紅燒最好、你先把豆付切塊、在乾粉欠滾勻；下油鍋炸成金黃色、撈出澇油、你切青紅椒成凌形片再配黑木耳、少配點番茄、鍋上火加油下蔥薑蒜炒香、下椒片木耳番茄炒下調料豆付勾欠